ICS 65.150 B 50 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 20014.13—2013 代替GB/T20014.13—2008 良好农业规范 第13部分：水产养殖 基础控制点与符合性规范 Good agricultural practice- Part 13:Aquaculture base control points and compliance criteria 2013-12-31发布 2014-06-22实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 20014.13—2013 前言 GB/T20014《良好农业规范》分为以下部分： 第1部分：术语； 第2部分：农场基础控制点与符合性规范； 第3部分：作物基础控制点与符合性规范； 第4部分：大田作物控制点与符合性规范； 第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范； 第6部分：畜禽基础控制点与符合性规范； 第7部分：牛羊控制点与符合性规范； 第8部分：奶牛控制点与符合性规范； 第9部分：猪控制点与符合性规范； 第10部分：家禽控制点与符合性规范； 第11部分：畜禽公路运输控制点与符合性规范； 第12部分：茶叶控制点与符合性规范； 第13部分：水产养殖基础控制点与符合性规范； 第14部分：水产池塘养殖基础控制点与符合性规范； 第15部分：水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范； 第16部分：水产网箱养殖基础控制点与符合性规范； 第17部分：水产围拦养殖基础控制点与符合性规范； 第18部分：水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范； 第19部分：罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范； 第20部分：鳗池塘养殖控制点与符合性规范； 第21部分：对虾池塘养殖控制点与符合性规范： 第22部分：鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范； 第23部分：大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范； 第24部分：中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范； 第25部分：花卉和观赏植物控制点与符合性规范； 第26部分：烟叶控制点与符合性规范； 第27部分：蜜蜂控制点与符合性规范， 本部分为GB/T20014的第13部分，本部分与GB/T20014.2部分结合使用。 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本部分代替GB/T20014.13一2008《良好农业规范第13部分：水产养殖基础控制点与符合性规 范》，与GB/T20014.13—2008相比，主要技术变化如下： 增加了部分规范性引用文件（见第2章）； 增加了有关风险评估的内容（见4.1.2.1.1)； 删除了GB/T20014.13—2008中的4.1.2.3和4.1.2.4； 增加了对养殖用水的要求（见4.2.1.3）； 一强调了防止养殖品种外逃到周围水域的要求（见4.2.4.10）； 对“苗种”内容进行了较大幅度的修改，提出了更严格的要求（见4.4.1）； I GB/T20014.13—2013 对化学品强调了全程记录的要求（见4.4.2.3.7）； 一对渔用药物的存放与使用提出了更严格的要求（见4.4.3.2和4.4.3.3）； ， 本标准（部分）由中国国家认证认可监督管理委员会归口。 员会认证认可技术研究所、中国质量认证中心、中国水产科学研究院长江水产研究所、中华人民共和国 珠海出入境检验检疫局、中国水产科学研究院、中华人民共和国福建出人境检验检疫局、中华人民共和 国山东出入境检验检疫局。 本标准（部分）主要起草人：邹世平、赖子平、刘先德、韩智、杨泽慧、罗赋毅、宋怪、朱晓南、闫薇、 陈长兴、孔繁明、黄建生 本部分所代替标准的历次版本发布情况为： GB/T20014.13—2008。 GB/T20014.13—2013 引言 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的 发展。因此，食品安全是食品链（如：养殖、加工、储运）中各组织的首要要求。 作为食品链的初端，水产养殖过程控制直接影响食品的安全。为达到符合法律法规或相关标准的 要求，满足消费者需求，保证食品安全和促进农业的可持续发展，提出以下要求 0.1食品安全危害的管理 本部分采用危害分析与关键控制点（HACCP方法来识别、评价和控制食品安全危害。在水产养 殖过程中，针对养殖水产品的生产方式和共同特点，对养殖场选址、养殖投人品（如：苗种、化学品、饲料、 渔药）管理、设施设备要求、渔病防治、养殖用水管理、捕获与运输、员工培训、养殖生产记录、产品道溯以 及体系运转等方面等提出了要求。 0.2 渔业可持续发展的环境保护要求 本部分提出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护的法规或标准，营造养殖水产品生产 过程的良性生态环境，协调养殖水产品生产和环境保护的关系 0.3 员工的职业健康、安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求。 0.4动物福利的要求 SAG 本部分提出了动物福利的要求 本部分将内容条款的控制点划分为3个等级，并遵循表1的原则 表1控制点级别划分原则 等级 级别内容 1级 2级 基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的要求。 3级 基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求。 GB/T 20014.13—2013 良好农业规范第13部分：水产养殖 基础控制点与符合性规范 1范围 GB/T20014的本部分规定了水产养殖良好农业规范的基础要求。 本部分适用于水产养殖良好农业规范基础要求的符合性判定。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB5749生活饮用水卫生标准 GB11607渔业水质标准 GB13078饲料卫生标准（所有部分） GB/T18407.4农产品安全质量无公害水产品产地环境要求 GB/T19000质量管理体系基础和术语 GB/T20014.1E 良好农业规范第1部分：术语 3术语和定义 GB/T20014.1和GB/T19000界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 养殖场 5aquaculturefarm 以所有类型和模式从事水产养殖活动的组织。 3.2 养殖水产品 aquacultureproduct 通过人工投放养殖投入品所生产的供人类食用或作为动物饲料的水产品。 3.3 养殖投入品 aquaculture applied material 水产养殖过程中所使用的苗种、饲料、饲料添加剂、渔药及其他化学剂和生物制剂、 3.4 化学品chemicalcompound 养殖场场地内所用的洗涤剂、杀虫剂、消毒剂、燃料油等，但不包括渔药。 3.5 渔药 5fisherydrug 国家相关部门批准的，用于预防、控制和治疗水产养殖品种的病害，促进养殖品种健康成长，增强机 体抗病能力以及改善养殖水体质量的物质。 SAC