ICS 65.150 B 50 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 20014.20—2008 良好农业规范 第20部分： 鳗俪池塘养殖控制点与符合性规范 Good agricultural practice- Part 2o:Eel pond culture control points and compliance criteria 2008-04-01实施 2008-02-01发布 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T20014.20—2008 前言 GB/T20014《良好农业规范》分为以下部分： 第1部分：术语； 第2部分：农场基础控制点与符合性规范； 第3部分：作物基础控制点与符合性规范； 第4部分：大田作物控制点与符合性规范； 第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范： 第6部分：畜禽基础控制点与符合性规范； 第7部分：牛羊控制点与符合性规范； 第8部分：奶牛控制点与符合性规范； 第9部分：生猪控制点与符合性规范； 第10部分：家禽控制点与符合性规范； 第11部分：畜禽公路运输控制点与符合性规范； 第12部分：茶叶控制点与符合性规范； 第13部分：水产养殖基础控制点与符合性规范； 第14部分：池塘养殖基础控制点与符合性规范； 第15部分：工厂化养殖基础控制点与符合性规范； 第16部分：网箱养殖基础控制点与符合性规范； 第17部分：围拦养殖基础控制点与符合性规范； 第18部分：滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范； 第19部分：罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范； 第20部分：鳗池塘养殖控制点与符合性规范： 第21部分：对虾池塘养殖控制点与符合性规范； 第22部分：鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范： 第23部分：大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范； 第24部分：中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范。 本部分为GB/T20014的第20部分，本部分应第13部分、第14部分结合使用。 本部分由中国国家认证认可监督管理委员会、中华人民共和国农业部共同提出。 本部分由中国国家标准化管理委员会归口。 本部分起草单位：中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中华人民共和国福建出人境检验 检疫局。 本部分主要起草人：陈长兴、黄建生、罗赋毅、朱晓南、陈恩成。 1 GB/T20014.20—2008 引言 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的 健康发展。因此，食品安全是对食品链中所有从事食品生产、加工、储运等组织的首要要求 作为食品链的初端，养殖过程直接影响鳗及其加工品的安全水平。为达到符合法律法规、相关标 准的要求，满足消费者需求，保证食品安全和促进农业的可持续发展，本部分在遵循GB/T20014.13和 GB/T20014.14的前提下，提出以下要求： 0.1食品安全危害的管理 本部分采用危害分析与关键控制点（HACCP）方法识别、评价和控制食品安全危害。在水产养殖 过程中，针对鳗养殖方式和特点，对养殖场选址、设施、设备、苗种放养、驯养、池塘水质管理、投喂、选 别和分池、日常管理、病害防治、收获等提出了要求。 0.2农业可持续发展的环境保护要求 过程的良性生态环境，协调养殖水产品生产和环境保护的关系。 0.3员工的职业健康、安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求 0.4动物福利的要求 本部分提出了动物福利的要求 本部分将内容条款的控制点划分为3个等级，并遵循表1的原则： 表 1 等级 级别内容 基于危害分析与关键控制点（HACCP)和与食品安全直接相关的动物福利的 1. 所有食品安全要求 2 基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求 基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施 3 要求 GB/T20014.20—2008 良好农业规范第20部分： 鳗丽池塘养殖控制点与符合性规范 1范围 GB/T20014的本部分规定了鳗俪池塘养殖良好农业规范的要求。 本部分适用于对鳗池塘养殖良好农业规范要求的符合性判定。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过GB/T20014的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文 件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成 协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本 部分。 GB/T20014.1良好农业规范第1部分：术语 GB/T20014.13良好农业规范第13部分：水产养殖基础控制点与符合性规范 SC/T1004鳗配合饲料标准 3术语和定义 GB/T20014.1和GB/T20014.13确定的术语和定义适用于本部分 4要求 4.1选址、设施、设备 4.1.1选址 序号 控制点 符合性要求 等级 4. 1. 1. 1 气候变化小，每年最好有6个月以上的时间气 现场检查。 2级 温在15℃～32℃之间。 4. 1. 1. 2 现场检查。 2级 远离山体滑坡易发地带、满足安全生产的需要。 4. 1. 2 设施 序号 控制点 符合性要求 等级 4. 1.2.1 水泥池分为三级，一级池用于培育鳗苗，面积 现场检查。 2级 80m²~100m,池深1.0m~1.1m为宜；二 级池培育鳗种，面积120m²～200m²，池深 1.1m~1.2m为宜；三级池饲养成鳗，面积 200m²~400m²，池深1.2m~1.5m为宜。 4. 1.2. 2 土池池、池底应不渗漏，深1.6m~2.5m，养 现场检查。 2 级 殖水深1.2m~2.0m。 GB/T20014.20—2008 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.2.3 选别池面积应为200m²~300m²，池深1.1m~ 现场检查。 2 级 1.2 m。 4.1.2.4 各池均应有独立的进排水系统。 现场检查。 2级 4. 1.2. 5 应设有与排水量相适应的排放水集中收集池， 现场检查。 2级 用于沉淀净化污水。 4. 1.2. 6 对于采用水泥池养殖的，应设有供热设备，在冬 现场检查。 2级 春季时实施供热保温。 4.1.3设备 序号 控制点 符合性要求 等级 4. 1. 3. 1 现场检查。 应设有增氧设施，以保证鳗养殖过程中所需 2 级 的溶解氧的浓度。一级池用功率0.4kW~ 0.5kW的小型机，每池配置1台～2台为宜； 二级池用0.75kW的增氧机，每池1台～2台 为宜；三级池用1.5kW的增氧机，每池2台～ 4台为宜。土池每2000m²～2500m²配置 1.5kW增氧机1台～2台为宜。 4.2养殖管理 4.2.1苗种放养 4.2.1.1 苗种规格与放养密度 序号 控制点 符合性要求 等级 4. 2. 1. 1. 1 鳗苗放养密度应小于800尾/m²为宜。 养殖场提供相关文件和 1级 记录。 4. 2. 1. 1. 2 水泥池适宜的放养密度见下表： 养殖场提供相关文件和 1级 记录。 规格/ 欧洲鳗或美洲鳗/ 日本鳗/ (尾/kg) (尾/m²) (尾/m²) 5~10 <50 <50 11~30 <85 58> 31~50 <100 <100 51~150 <200 <200 151~300 <250 <250 301~500 <300 <350 501~800 <400 <450 2