ICS 67.120.30 X 20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T 3312—2020 调味鱿鱼制品 Seasoning squid products 行业标准信息服务平台 2020-08-26发布 2021-01-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 SC/T3312—2020 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由农业农村部渔业渔政管理局提出。 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会（SAC/TC156/SC3）归口。 本标准起草单位：宁波市海洋与渔业研究院、中国水产舟山海洋渔业公司、宁波市水产行业协会、宁波 飞润海洋生物科技股份有限公司。 本标准主要起草人：段青源、柴丽月、戎素红、郑丹、陈云云、黄美娟、江杰、邱纪时、张林楠、 行业标准信息服务平台 SC/T 3312—2020 调味鱿鱼制品 1范围 本标准规定了调味鱿鱼制品的产品分类，要求，试验方法，检验规则，标签、标志、包装、运输和储存。 本标准适用于以鲜、冻枪乌贼科（Loliginidae）柔鱼科（Ommastrephidae）等鱿鱼为原料，经预处理、调 味，根据产品类型选择性采用干燥、烤制、焖 惠制等工制 成的可直接食用的产品。以乌贼科、科为 原料制成的产品可参照执行。 规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应 仅注目期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用 活所有自 GB/T 191 装储 盗图 包 GB/T 317 砂 GB 2716 全国家 准 植物准 品 GB2720 食品 标准 味精 GB 2733 安全国 家标准 鲜冻动物性水 品安全国 GB2760 家标准 食品泰加刻使 食 国家标准食品中水分 GB 5009. GB 5009. 食品安 国家标准 食品中 GB/T546 食用盐 GB5749 舌饮用水卫生标滩 GB 7718 1安全 GB 10136 GB/T15691 GB 28050 营养你签 GB/T 30891 JJF1070 定量包 商品净合 SC/T 3122 冻鱿鱼 3产品分类 3.1火 烤制鱿鱼 以鲜、冻鱿鱼为原料，经顶处理、调味、干燥、烘烤等工艺制成的产品。不包括鱿鱼丝产品。 3.2焖制鱿鱼 以鲜、冻鱿鱼为原料，经预处理、调味、干燥或不干燥、焖制等工艺制成的产品。 3.3熏制鱿鱼 以鲜、冻鱿鱼为原料，经预处理、蒸煮、调味、熏制等工艺制成的产品。 4要求 4.1原辅料 4.1.1鱿鱼 应符合GB2733的要求，以冻品为原料时还应符合SC/T3122的要求。