ICS 67. 120. 30 B 52 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY 5166-2002 无公害食品 行业标准信息服务平台 2002-09-01实施 2002-07-25 发布 中华人民共和国农业部 发布 281 NY 5166—2002 前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由全国水产标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：江苏省淡水水产研究所、中国水产科学研究院珠江水产研究所、江苏出人境检验 检疫局。 本标准主要起草人：吴光红、费志良、朱晓华、卢迈新、蒋原、沈美芳、葛家春、吴蓓琦、黄樟翰。 行业标准信息服务平台 282 NY 5166—2002 无公害食品 .1范围 本标准规定了无公害食品缴的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于缴(Siniperca chuatsi Basilewsky）的活鱼、鲜鱼。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.11食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12 2食品中铅的测定方法 GB/T5009.15食品中镉的测定方法 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法 NY5029—2001无公害食品猪肉 NY5051 无公害食品淡水养殖用水水质 NY 5070—2002 无公害食品水产品中渔药残留限量 SC/T3303—1997冻烤鳗 出口肉中十种磺胺残留量检验方法 SN0208 出口肉品中呋喃唑酮残留量的检验方法 卡液相色谱法 SN0530 3要求 3.1感官要求 3.1.1活鳜 鱼体健康，游动活泼；鱼体呈固有形状、体色，具光泽；体态匀称；鳞片紧密。 3.1.2鲜鳜 鲜鳜感官要求见表1。 表 1 感官要求 指 标 项 体态 体态匀称。 体表 鱼体呈固有体色和光泽；鳞片完整，不易脱落。 鳃 鳃丝清晰，色鲜红或紫红，无粘液或有少量透明粘液，无异味。 眼球 眼球饱满，角膜透明。 气味 气味正常，无异味，具有固有气味。 组织 肌肉结实，有弹性，内脏清晰，无腐败变质。 3.2 安全指标 283