ICS 35.020 CCS L 70 中华人民共和国国家标准 GB/T43268—2023 进口冷链食品追溯 追溯体系通则 Imported cold-chain food traceabilityGeneral rules for traceability system 2023-09-07发布 2024-04-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T43268—2023 目 次 前言 1 范围 规范性引用文件 2 3 术语和定义 4 总体要求 追溯流程 5 6 关键要素 7体系实施 8 体系管理 附录A（规范性）追溯码构成方案 附录B（资料性） 追潮码示例 参考文献 GB/T43268—2023 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由全国物流信息管理标准化技术委员会（SAC/TC267)提出并归口。 本文件起草单位：中国物品编码中心、深圳市标准技术研究院、厦门市标准化研究院、优合集团有限 公司、宁波市标准化研究院、重庆市质量和标准化研究院、中国科学院计算机网络信息中心、广州软件应 用技术研究院、广州中科易德科技有限公司、福建省标准化研究院、北京网路畅想科技发展有限公司、浙 江省标准化研究院、青岛市标准化研究院、内蒙古自治区质量和标准化研究院、中国检验认证集团测试 技术有限公司、广西壮族自治区标准技术研究院、中国标准化研究院、佛山市鼎昊冷链物流有限公司、贵 州易林物流有限公司、重庆亿比特大数据研究院有限公司。 本文件主要起草人：徐立峰、李素彩、练晓、李振良、孙小云、杨彬彬、杜景荣、阮晓华、楼庆华、陈震宇、 周顺骥、刘佳、陈瑜、张金梅、夏文岩、张洪、陈晓荣、吴新敏、王姝、肖景贤、何川、丁凯、程璐璐、吴杨 张铎、朱隗明、李铮、石新宇、孟若普、秦丽娟、何榕、张秋霞、梁清、李晓莹、刘鹏、刘键宏、何运蕾、谢欣。 Ⅲ GB/T43268—2023 进口冷链食品追溯追溯体系通则 1范围 本文件规定了进口冷链食品追溯体系建立的总体要求、追溯流程、关键要素、体系实施及体系管理。 本文件适用于进口冷链食品追溯体系的建立和实施。 2规范性引用文件 2 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 本文件。 GB/T7027—2002信息分类和编码的基本原则与方法 GB12904商品条码零售商品编码与条码表示 GB/T15425 商品条码128条码 GB/T18284 快速响应矩阵码 GB/T 18347 128条码 GB/T21049汉信码 GB/T36365 信息技术射频识别800/900MHz无源标签通用规范 GB/T43260 进口冷链食品追溯追溯信息管理要求 GB/T 43265 进口冷链食品追溯追溯系统数据元 3 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 冷链 Ecold-chain 根据物品特性，从生产到消费的过程中使物品始终处于保持其品质所需温度环境的物流技术与组 织系统。 ［来源：GB/T18354—2021,5.11] 3.2 追溯体系traceabilitysystem 或所处位置等信息的相互关联或相互作用的一组连续性要素， ［来源：GB/T38155—2019,2.9] 3.3 供应链supplychain 生产及流通过程中，围绕核心企业的核心产品或服务，由所涉及的原材料供应商、制造商、分销商、 零售商、物流供应商直到最终用户等其他必要环节，形成的网链结构。 ［来源：GB/T18354—2021，3.8，有修改］ 1 GB/T43268—2023 3.4 追溯系统traceabilitysystem 中相关数据的集成。 ［来源：GB/T38155—2019,2.6］ 3.5 追溯精度 traceabilityprecision 追溯系统中可追溯的最小追溯单元。 ［来源：GB/T38155—2019,2.15] 3.6 追溯单元 traceable unit 需要对其历史、应用情况或所处位置的相关信息进行记录、标识并可追溯的单个产品、同一批次产 品或同一品类产品。 ［来源：GB/T38155—2019,2.4] 3.7 追溯码traceabilitycode 追溯系统中对追溯单元进行唯一标识的代码。 ［来源：GB/T38155—2019,2.10]］ 3.8 追溯参与方traceabilityparticipant 在供应链中从事产品境内通关、生产加工、包装、仓储、运输、配送、销售、消费（使用）等相关业务的 组织或个人。 ［来源：GB/T38155—2019，2.5，有修改］ 3.9 冷库coldstore 采用人工制冷降温并具有保温功能的仓储用建筑物。 注：包括库房、制冷机房、变配电间等。 [来源：GB/T30134—2013,3.1,有修改］ 4总体要求 4.1追溯体系的建立，应以保障进口冷链食品质量安全和国内公共安全为准则，兼顾监管控制、成本及 互操作性。 4.2追溯体系应覆盖从境内通关到境内生产加工、市场流通等供应链相关环节的追溯信息，并将召回、 应急处置等环节纳入追潮范围。 4.3追溯体系应明确各追溯参与方的职责与要求，应制定追溯体系管理和实施文件，对其规范 4.4追溯体系各追溯参与方应相互配合，实现关键环节追溯信息的记录、管理和共享。 4.5追溯体系应充分考虑体系建设的成本和效益，结合追溯产品的特点和追溯要求，合理确定追溯 单元。 2 GB/T43268—2023 5追溯流程 5.1 追溯流程图 进口冷链食品的追溯流程见图1。 境内通关 入境海关！ ！进口企业 海关指定第二方冷库储存企业 冷链运输 境内生产加工 市场流通 农批市场 牛产加工企业 冷链运输 冷链运输 电商平台 白有或第二方冷库储存企业 白有或第三方冷库 储存企业 冷链运输或配送 冷链运输或配送 终端消费 消费者 餐饮企业学校食堂 图1 进口冷链食品追溯流程 5.2关键环节 进口冷链食品一般经过境内通关、境内生产加工、市场流通、终端消费等关键环节，此外还涉及冷库 储存、冷链运输、配送环节。根据进口冷链食品流通实际情况，所涉及的环节可为全过程或必要环节（部 分环节)。 5.3追溯参与方 进口冷链食品流通各环节涉及的追溯参与方如下： a） 境内通关环节：入境海关、进口企业、海关指定第三方冷库储存企业等； b) 境内生产加工环节：生产加工企业、自有或第三方冷库储存企业等； c) 冷库储存环节：自有或第三方冷库储存企业等； (P 冷链运输环节：发货方、承运方、收货方等； 配送环节：发货方、承运方、收货方等； e) f) 市场流通环节：农批市场、农贸市场、零售商超、电商平台等流通企业、自有或第三方冷库储存 企业等； 3 GB/T43268—2023 g) 终端消费环节：消费者、餐饮企业、学校食堂等。 6关键要素 6.1i 追溯参与方 6.1.1应具备内部和外部追溯能力。 6.1.2应记录每批次进口冷链食品的报关单信息、检验检疫信息、货物来源和去向、货物数量、位置等 关键信息， 6.1.3应记录内部业务流程中发生的可能影响进口冷链食品质量或安全的事件、时间、地点和责任人。 6.1.4应按照6.4的要求记录、采集并保存本环节的追溯信息。 6.2i 追溯单元 6.2.1 应根据追溯产品特征和追潮要求，确定追溯单元及追溯精度。 6.2.2 以追溯单元为核心，确定追溯码、追溯流程、追溯参与方及追溯信息。 6.3i 追溯码及标识 6.3.1追溯码要求 进口冷链食品道溯码应符合下列要求。 a） 追溯码以追溯精度、产品特性和应用现状为基础，选择适当的编码结构。 b)i 追溯码在形成或确认追溯单元时赋予，伴随追溯单元整个生命周期，将追溯码与其相关信息的 记录有效关联和对应。 追溯码符合唯一性、合理性、可扩充性、简明性、适用性和规范性的原则，编码要求符合 GB/T7027—2002中第7章的规定。 P 追潮码始终保留在产品本体、外包装或随附文件上。因产品分装（分切、分割）后重新包装或重 新组合等情况，分配新的追溯码并粘贴在新的包装上，新的追溯码与原来的包装上的追溯码产 生关联。 e）追溯码与所涉及的冷链设施设备、作业人员、位置等信息的唯一编码相关联。 6.3.2追溯码的构成 追溯码应包括追溯主体信息和追溯单元信息，可由主体码、产品码、批次码、单品码等构成，追溯码 构成方案应符合附录A的要求，追溯码示例见附录B。追溯码构成应符合以下要求： a）追溯到批次时，追溯码包括主体码、产品码和批次码； b）追溯到单品时，追溯码包括主体码、产品码、单品码和/或批次码。 6.3.3追溯码的扩展要求 追溯码结构应具有扩展性，以满足更多追溯需求。追溯码的扩展应符合以下要求： a）扩展信息内容为产品追溯所需的必要性信息，如产地、数量、重量等； b）在同一追溯码结构中，扩展代码具有唯一性。 6.3.4标识载体 根据实际需要，标识载体可选择一维条码、二维码或射频识别（RFID）标签，一维条码和二维码标识 载体示例见附录B。标识载体要求如下： 4