中华人民共和国国家标准 GB 25542－2010 中华人民共和国卫生部 发布 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸(氨基乙酸) GB 25542 －2010 I 前 言 本标准的附录 A为规范性附录。 GB 25542 －2010 1 食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸（氨基乙酸） 1 范围 本标准适用于由一氯乙酸氨化工艺制得的工业氨基乙酸经纯化水溶解、活性炭脱色等工艺重结 晶制得的食品添加剂甘氨酸（氨基乙酸） 。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 分子式、结构式和相对分子质量 3.1 分子式 C2H5NO 2 3.2 结构式 O ‖ NH 2—CH 2—C—OH 3.3 相对分子质量 75.07（按 2007年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 取适量实验室样品，置于清洁、干燥的白瓷盘中， 在自然光线下，目视观察。 组织状态 结晶性颗粒或结晶性粉末 4.2 理化指标：应符合表 2的规定。 GB 25542 －2010 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 氨基乙酸（以干基计） ，w/ % 9 8 . 5 ～101.5 附录 A 中A.4 氯化物 (以Cl计)，w/ % ≤ 0.010 附录 A 中A.5 砷（As）/(mg/kg) ≤ 1 附录 A中A.6 重金属（以 Pb计）/(mg/kg) ≤ 10 附录 A中A.7 干燥减量， w/ % ≤ 0.20 附录 A中A.8 灼烧残渣， w/ % ≤ 0.10 附录 A 中A.9 澄清度试验 通过试验 附录 A中A.10 pH（50g/L水溶液） 5.5 ～7.0 附录 A中A.11