GB 25574—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 次氯酸钠 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施中华人民共和国国家标 准 中华人民共和国卫生部 发布GB 25574 —2010 I 前 言 本标准的附录A 为规范性附录。 www.bzfxw.comGB 25574 —2010 1 食品安全国家标准 食品添加剂 次氯酸钠 1 范围 本标准适用于由食品添加剂氢氧化钠和氯气反应制得的食品添加剂次氯酸钠。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 分子式和相对分子质量 3.1 分子式 NaClO 3.2 相对分子质量 74.442（按 2007年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色或淡黄色 取适量试样置于50mL 塑料烧杯中，在 自然光下观察色泽和组织状态。 组织状态 液体 4.2 理化指标：应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 有效氯（以Cl 计），w/% ≥ 5.0 附录A中A.4 游离碱（以NaOH 计），w/% 0.2 ～1.0 附录A中A.5 铁（Fe）/（mg/kg） ≤ 50 附录A中A.6 重金属（以Pb 计）/（mg/kg） ≤ 10 附录A中A.7 砷（As）/ （mg/kg） ≤ 1 附录A中A.8 www.bzfxw.comGB 25574 —2010 2 附 录 A （规范性附录） 检验方法 A.1 警示 本标准的检验方法中部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲 洗，严重者应立即治疗。 A.2 一般规定 本标准的检验方法中所用试剂和水， 在没有注明其他要求时， 均指分析纯试剂和 GB/T 6682－ 2008 规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 GB/T 601 、GB/T 602 、GB/T 603 之规定制备。 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 磷酸盐缓冲溶液：pH ≈8.0。 溶液Ⅰ：称取23.8g无水磷酸氢二钠，溶于水，稀释至1000mL ； 溶液Ⅱ：称取9.07g磷酸钾晶体，溶于水，稀释至1000mL ； 将50份的溶液Ⅰ 和7份的溶液Ⅱ 混合，分别用溶液Ⅰ 或溶液Ⅱ调节至混合液的pH 值约为8.0。 A.3.1.2 石蕊试纸。 A.3.2 鉴别方法 A.3.2.1 本样品具有钠盐反应和次氯酸盐反应。 A.3.2.2 量取1mL 试样，用水稀释至25mL 。量取 4mL上述试验溶液，加入100mL 磷酸盐缓冲溶液，该 溶液于波长291nm ～294nm 处有最大吸收值。 A.3.2.3 本样品用红色石蕊试纸浸入时石蕊试纸变蓝色，然后褪色。 A.4 有效氯的测定 A.4.1 方法提要 在酸性介质中，次氯酸根与碘化钾反应，析出碘，以淀粉为指示液，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴 定，至蓝色消失为终点。反应式如下： 2H + + ClO- + 2I- =I2 + Cl-+ H 2O I2 + 2S 2O32- = S4O62 -+ 2I- A.4.2 试剂和材料 A.4.2.1 碘化钾溶液：100g/L 。 A.4.2.2 硫酸溶液：3 ＋100。 A.4.2.3 硫代硫酸钠标准滴定溶液：c (Na 2S2O3)=0.1mol/L 。 A.4.2.4 淀粉指示液：10g/L 。 A.4.3 分析步骤 A.4.3.1 试样溶液制备