ICS 67.120.30 CCS X 20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T 3407-2022 食用琼胶 Edible agar 2022-11-11发布 2023-03-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 SC/T3407—2022 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由农业农村部渔业渔政管理局提出。 本文件由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会（SAC/TC156/SC3)归口。 本文件起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、绿新（福建）食品有限公司、青岛聚大洋藻 业集团有限公司、中国水产科学研究院南海水产研究所、青岛市海洋管理保障中心、山东省海洋科学研 究院、集美大学。 本文件主要起草人：王联珠、李娜、郭莹莹、朱文嘉、林坤城、刘莹、吴仕鹏、江艳华、姚琳、刘淇、戚勃、刘 天红、倪辉、郭东旭、蒋昕。 I SC/T3407—2022 食用琼胶 1范围 本文件确立了食用琼胶产品的分类，规定了食用琼胶的原料、生产用水、食品添加剂、感官、理化指标、 安全指标和净含量等要求，描述了相应的试验方法和检验规则，同时对标签、标识、包装、运输和储存作出 了规定。 本文件适用于以江葛（Gracilaria 、石花菜（Gelidium）等红藻为原料，经提取、过滤、凝胶、干燥（或不 干燥）等工艺制成的可食用琼胶产 2规范性引用文件 下列文件中的内容 卫 文件 ，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版 Q包括 1 的修改单)适用于 本文件。 GB/T191 包 GB2760 食 全国家村 GB 5009.3 安全国 标准 GB 5009.4 品安全国 家标准 GB 5749 饮旭水 生标准 GB 7718 安全国 贝包装1 GB19643 安全国 产品 GB/T3089 GB/T 36193 品力 JJF1070 定 装商品 SC/T 3035 SC/T3217 U SC/T 3218 干江 3术语和定义 GB/T36193界定的以及下 术语和定 3. 1 食用琼胶 edibleagar 以江、石花菜等红藻为原料，经提取、过滤、凝胶、干 干燥（或不干燥）等工艺制成的，粉状、条状或其 他形状的干制琼胶产品，以及块状与条状的凝胶琼胶产品；不包括以干制琼胶为原料复配加工而成的 产品。 4产品分类 4.1干制琼胶 以江、石花菜等红藻为原料，经提取、过滤、凝胶、脱水、干燥等工序制得的粉状、条状及其他形状的 琼胶产品。 4.2凝胶琼胶 以江葛、石花菜等红藻为原料，经提取、过滤、凝胶等工序制得的块状或条状的琼胶产品。 1