团体标准 T/JZLZ004—2019 金寨灵芝破壁灵芝孢子粉 2019-12-30发布 2020-3-10实施 金寨灵芝产业协会发布ICS67.040 X83 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/JLZX004—2019 I目次 前言.................................................................................II 1范围..................................................................................1 2规范性引用文件........................................................................1 3术语和定义............................................................................1 4要求..............................................................................2 5检验规则..............................................................................3 6标志、标签、包装......................................................................4 7运输、贮存.............................................................................4 8食用量................................................................................4 9保质期................................................................................4 附录A（规范性附录）多糖含量的测定...................................................5 全国团体标准信息平台 T/JZLZ004—2019 II前言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由金寨县中药(西山药库)产业发展中心提出并归口。 本标准起草单位：金寨县中药(西山药库)产业发展中心、金寨灵芝产业协会。 本标准主要起草人：余春富、黄守文、杜继甫、江庆武、曹雪明、赵伟、彭亚旭、王景义、殷兴国、 王艳、苏振泉、金刚、李文海。 全国团体标准信息平台 T/JZLZ004—2019 1金寨灵芝破壁灵芝孢子粉 1范围 本标准规定了金寨灵芝破壁孢子粉的术语和定义、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮 存、食用量、保质期。 本标准适用于以金寨灵芝的干燥孢子为原料，经破壁、包装等主要工艺加工制成的破壁灵芝孢子 粉。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定 GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定 GB5009.138食品安全国家标准食品中镍的测定 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB9683 复合食品包装袋卫生标准 GB16740食品安全国家标准保健食品 GB/T29344灵芝孢子粉采收及加工技术规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 3.1金寨灵芝Jinzhaiganoderma（ganodermalucidum） 以金寨县内野生赤灵芝作为原种，经过人工多年连续选育的菌株，金寨县内生产的灵芝。半圆形或 全国团体标准信息平台 T/JZLZ004—2019 2肾形，极少数近圆形，直径5～25cm,厚0.6～2.0cm。 3.2灵芝孢子粉 灵芝在成熟后期由菌管弹射的担孢子，集中起来后呈黄棕色粉末状。 4要求 4.1原料要求 以金寨灵芝的孢子为原料,经过采收、干燥（温度控制在50~65℃，干燥至水分≤9.0%）、除杂、包 装、低温贮存等工艺制备。灵芝孢子粉为黄棕色粉末；气微，味淡；无霉变、无虫蛀、无污染。 4.2产品要求 4.2.1感官 感官指标应符合表1规定。 表1感官指标 项目 要求 检测方法 色泽 棕色至棕褐色 取适量试样置于50ml烧杯或白色瓷盘中， 在自然光下观察色泽和状态。嗅其气味，用 温开水漱口，品其滋味滋味、气味微苦，具原料特有滋味、气味 状态 粉状、无劣变，无正常视力可见 外来异物 4.2.2理化指标 理化应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 指标 检验方法 水分，% ≤ 9.0 GB5009.3 灰分，% ≤ 3.0 GB5009.4 总砷(以As计)，mg/kg ≤ 0.9 GB5009.11 铅(以Pb计)，mg/kg ≤ 1.8 GB5009.12 总汞（以Hg计），mg/kg ≤ 0.1 GB5009.17 铬（以Cr计）/（mg/kg） ≤ 1.5 GB5009.123 镍（以Ni计）/（mg/kg） ≤ 0.9 GB5009.138 镉（以cd计），mg/kg ≤ 0.5 GB5009.15 六六六，mg/kg ≤ 0.1 GB/T5009.19 滴滴涕，mg/kg ≤ 0.1 GB/T5009.19 破壁率，% ≥ 95.0 GB/T29344附录A 过氧化值，g/100g ≤ 0.25 GB5009.227 多糖(以无水葡萄糖计)，g/100g ≥ 0.9 附录A 全国团体标准信息平台 T/JZLZ004—2019 34.2.3微生物指标 应符合表3的规定。 表3微生物指标 项目 指标（采样方案a及限量） 检验方法 菌落总数b，CFU/g ≤ 30000 GB4789.2 大肠菌群，MPN/g ≤ 0.92 GB4789.3MPN计数法 霉菌和酵母，CFU/g ≤ 50 GB4789.15 金黄色葡萄球菌 ≤ 0/25g GB4789.10 沙门氏菌 ≤ 0/25g GB4789.4 a样品的采样及处理按GB4789.1执行。 b不适用于终产品含有活性菌种（好氧和兼性厌氧益生菌）的产品。 4.2.4真菌毒素限量 真菌毒素限量应符合GB2761中相应类属食品的规定和(或)有关规定。 4.2.5净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定， 检验按照JJF1070的规定执行。 5检验规则 5.1组批 同一批投料、同一个班次、同一条生产线生产的产品为一个批次。 5.2抽样 产品按千分之三的比例随机抽样，但每批采样不得少于20个最小销售包装，分成两份，一份检验， 一份留样。 5.3检验类别 5.3.1出厂检验 5.3.1.1每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。 5.3.1.2出厂检验项目为感官指标、净含量、水分、灰分、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、粗多糖、 破壁率、过氧化值。 5.3.2型式检验 型式检验为本标准规定的全部项目，在正常生产时，每年至少检验一次；在下列情况之一时，必 须进行型式检验: a)新产品投产时； b)原辅料来源发生变化时； c)停产三个月以上、再恢复生产时； d)更换主要生产设备时； 全国团体标准信息平台 T/JZLZ004—2019 4e)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时； f)国家质量监督检查产品质量时。 5.4判定规则 5.4.1检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 5.4.2微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上(含一项)不合 格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不 合格品。 6标志、标签、包装 6.1标志、标签 产品标志、标签应符合GB/T191、GB7718的要求。 6.2包装 内包装采用符合GB9683复合食品包装袋卫生标准的食品包装袋装，外箱用应符合GB/T6543运 输包装用单瓦