团体标准 T/JZLZ002—2019 金寨灵芝栽培技术规程 2019-12-30发布 2020-3-10实施 金寨灵芝产业协会发布ICS67.040 X83 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/JZLZ002—2019 I目次 前言.................................................................................II 1范围..................................................................................1 2规范性引用文件........................................................................1 3术语和定义............................................................................1 4产地环境..............................................................................1 5栽培工艺..........................................................................1 6栽培管理..............................................................................2 7病虫害防控...................................................................4 8追溯..............................................................................5 全国团体标准信息平台 T/JZLZ002—2019 II前言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由金寨县中药(西山药库)产业发展中心提出并归口。 本标准起草单位：金寨县中药(西山药库)产业发展中心、金寨灵芝产业协会。 本标准主要起草人：曹雪明、李文海、赵伟、黄守文、郑欢欢、余春富、江庆武、彭亚旭、王景义、 王艳、殷兴国、苏振泉、孙贺春。 全国团体标准信息平台 T/JZLZ002—2019 1金寨灵芝栽培技术规程 1范围 本标准规定了金寨灵芝栽培的术语和定义、产地环境、栽培工艺、栽培管理、病虫害防控和追溯。 本标准适用于金寨灵芝栽培。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB/T8321农药合理使用准则（所有部分） GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行） NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件 DB34/T2021食用菌主要病虫害综合防治技术规程 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1金寨灵芝Jinzhaiganoderma（ganodermalucidum） 以金寨县内野生赤灵芝作为原种，经过人工多年连续选育的菌株，金寨县内生产的灵芝。半圆形或 肾形，极少数近圆形，直径5～25cm,厚0.6～2.0cm。 3.2灵芝孢子粉 灵芝在成熟后期由菌管弹射的担孢子，集中起来后呈黄棕色粉末状。 4产地环境 应符合NY/T5010的要求 5栽培工艺 5.1工艺流程 菌材→装袋→灭菌→接种→培养→出芝管理→采收。 5.2菌种选择 应符合T/JZLZ001—2019《金寨灵芝菌种》的要求。 5.3原材料预处理 全国团体标准信息平台 T/JZLZ002—2019 2以壳斗科植物的作为菌棒制作的菌材。选择合适的的原木间伐或修剪枝条。间伐时应保护好树皮， 避免太阳暴晒，约20d后，含水量在38%-45%时截成短椴木，断面应平整。 5.4装袋 将截好的椴木剔去尖角和毛刺，装入高密度低压聚乙烯菌袋中，装椴木时要小心装入，防袋子破损， 菌棒尽量装的圆满，装好后袋口用绳子扎好。高密度低压聚乙烯菌袋应符合GB4806.7《食品安全国 家标准食品接触用塑料材料及制品》的规定。 5.5灭菌 5.5.1高压蒸汽灭菌 使用符合国家特种设备质量要求的高压式蒸汽灭菌设备。将菌袋装入高压式蒸汽灭菌设备中，在压 力0.14MPa，温度121°C的状态下持续灭菌4h。料袋温度降至70°C后，将料袋搬运到消毒后的冷 却室。 5.5.2常压蒸汽灭菌 将菌袋装入常压蒸汽设备中，在温度96°C～100°C的状态下持续灭菌48h 5.6接种 接种工具、接种箱接种室等在使用前应进行洁净和消毒处理。接种应按无菌操作进行，接种量应适 量，不应过低。 5.7培养 培养室应预先清洗消毒，消毒剂的使用应符合相应标准，禁止使用未经批准的消毒剂。接种后的菌 袋打包后搬入培养室（棚）。培养室温度控制在20℃-30℃，培养室空气湿度控制在70%以下。接种后 一星期应检查菌棒，观察菌丝生长情况。发现污染袋，应及时将其清理出培养室。此后，再做2次～3 次的检查。培养90-110d，菌丝长满菌袋，生理成熟后便可移放到栽培室进行出芝管理。 6栽培管理 6.1栽培季节 自然条件下，安排11月～翌年2月制段接种，4月～7月排场栽培，6月份出芝。不同海拔地区， 根据当地气候条件，提前或推后安排栽培季节。 6.2排场管理 6.2.1搭棚 依栽培场地搭建高2.8m-3m的棚架，覆盖遮阳网等遮阳材料，棚架四周用遮阳网围住。棚架内再搭 建高2.5m左右的拱形栽培大棚，拱棚上覆盖无滴膜。 6.2.2整畦 拱棚下做畦，畦上泥土预先深翻打细。畦宽1.5m左右，畦高10cm-15cm，畦边过道宽50cm左右， 畦间过道宽40cm左右，拱棚四周挖好排水沟。 全国团体标准信息平台 T/JZLZ002—2019 36.2.3田间排放 在4月至6月，待灵芝菌棒菌丝走透后，即将灵芝菌棒运进拱棚，然后倒袋养菌一星期。一星期后， 将菌棒底端1/3的菌袋脱去，依次横放在畦上，菌棒间距5cm左右，行距7cm左右，在菌棒间填满泥土， 在菌棒上方覆土1cm-2cm。覆土后应对畦面喷一次重水，使土壤湿润并与菌棒接触紧密。栽种后将拱棚 两头无滴膜挂起通风一周，一周后将灵芝菌棒剪口，剪口后放下拱棚两头无滴膜保温保湿，让菌棒出芽。 6.3出芝管理 6.3.1空气相对湿度 菌芽形成至子实体开片期间，空气相对湿度保持在90%-95%，子实体开片基本完成，菌盖边缘稍有 黄色时，空气相对湿度保持在85%-90%，子实体趋于成熟至孢子弹射期，空气相对湿度保持60%-85%。 6.3.2土壤湿度 6.3.2.1在原基形成和幼芽生长期，保持土壤湿润，如发现土表干燥发白，要适当喷水增湿，但要防 止畦内泥土过湿，影响菌棒通气性。 6.3.2.2喷水要细缓，防止泥土溅到芝体上。 6.3.2.3灵芝采收前7d-10d停止喷水。 6.3.3温度管理 6.3.3.1菌芽形成至开片期间，温度控制在20℃-28℃。 6.3.3.2子实体趋于成熟至喷射孢子，温度控制在25℃-30℃。 6.3.3.3通过遮荫、喷水、关掀拱棚膜等方法调节出芝大棚的温度。 6.3.4通风管理 6.3.4.1在灵芝原基未形成时，不需要掀膜通风。 6.3.4.2当灵芝菌芽形成到幼芝生长期，中午适当掀膜通风。 6.3.4.3当菌芽长至8cm-10cm时，将拱棚两端无滴膜掀开通风，加大通风量，使空气中CO2的浓度低 于0.1%。 6.3.5光照管理 6.3.5.1棚内光照强度保持在七分阴三分阳。 6.3.5.2对整个棚的遮荫要统一安排，使光照均匀，不致产生偏光，防止灵芝偏向生长。 6.3.6疏芽管理 6.3.6.1对同一菌棒出芽过多，用工具从基部割去，每棒灵芝保留1朵。 6.3.6.2疏芽原则为去弱留强，去密留疏。 6.3.6.3通过改变菌棒方向位置的方法调节灵芝密度，使灵芝间不相粘连。 6.3.6.4当一个大棚内灵芝菌芽高矮不齐时进行移棒处理，尽量控制每个大棚灵芝菌芽高度一致。 6.3.7孢子粉收集 6.3.7.1在灵芝菌芽开片前，整畦铺上接粉地膜。 全国团体标准信息平台 T/JZLZ002—2019 46.3.7.2当灵芝生长成熟并菌盖边缘完全变成红褐色时，在每畦插上小拱架，架上覆盖无纺布，将整 个畦罩住以便进行孢子粉收集。 7病虫害防控 7.1防控原则 应符合DB34/T2021要求，“预防为主，综合防治”，优先采用农业防治、物理防治、生物防治， 合理地使用化学防治；常见杂菌和害虫的防治方案见表2。 表2常见杂菌和害虫的防治方案 常见杂菌和虫害 防治措施 木霉1、保持栽培环境的清洁卫生。 2、子实体生长阶段，对芝棚应做好遮光、保湿及通风工作，防止灵芝原基长出 后受阳光直接暴晒而灼伤，防止芝田积水，覆土含水量过高，子实体成熟后及时采摘。 3、加强早期防治。如子实体感染绿色木霉，应及时摘除，以防蔓延。 镰孢霉保持栽培环境的清洁卫生。在菌袋的生产培养过程中不损伤塑料袋；对已在破口 形成橘红色块状分生孢子团的，应用湿布或浸有生石灰的纸包好后小心移出，深埋或 烧毁，防止孢子的扩散，其它措施参照木霉的防治措施。