T/FJBS3-2022团体标准 福建油茶籽油 Fujiancamelliaseedoil 2022-09-01实施 2022-08-23发布 福建省植物学会 发布T/FJBSICS01.040.67 备案号： C1331 全国团体标准信息平台 T/FJBS3-2022 I目录 前言.............................................................................................................................Ⅱ 1范围.........................................................................................................................1 2规范性引用文件.....................................................................................................1 3术语与定义.............................................................................................................1 4技术要求.................................................................................................................3 5检验方法.................................................................................................................5 6检验规则.................................................................................................................6 7生产工艺流程.........................................................................................................7 8标签、包装、运输、贮存和保质期.....................................................................7 全国团体标准信息平台 T/FJBS3-2022 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草 规则》的规定起草，并以此作为本企业团体组织生产和质量监督检验的依据。 本标准由福州市特色本草资源可持续发展行业技术创新中心提出并起草。 本文件由福建省植物学会归口。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件起草单位：福建师范大学，福建沈郎油茶股份有限公司，德化县祥山大果油茶有 限公司，福建胜华农业科技有限公司，福州力钧本草生物科技有限公司，三明市林业科技推 广中心，福建新三本农业高科技有限公司，福建恒实农林科技有限公司，福建省泊霖生态农 业有限公司，柘荣县林业局，福安市林业局，福州秋垄心田农业科技有限公司，福建省福州 白岩山生态农业发展有限公司，福州天叶百草生物科技有限公司，福州福仙山农林发展有限 公司。 本文件主要起草人：卢玉栋，王晓艳，李晓艳，游瑞云，何希斌，王雯茜，徐佩佩，阮 淑燕，黄倩，严棋斌，方一泓，莫夏，阮英，郑学海，郑成峰。 全国团体标准信息平台 T/FJBS3-2022 1福建油茶籽油 1范围 本文件规定了福建油茶籽油的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、生产工艺 流程、标签、包装、运输、储存和保质期。 本标准适用于压榨法、水酶法等加工技术生产的商品油茶籽油。 油茶籽原油的质量指标仅适用于油茶籽原油的贸易。 2规范性引用文件 下列文件中的条款内容通过本标准的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。在此其 中，凡是注日期的引用文件，其随后的修改单或修版均不适用与本标准。凡是不注日期的引 用文件，其最新版本适用于本文件。 LY/T2033油茶籽 GB/T1535大豆油 GB11765油茶籽油 GB/T5524动植物油脂扦样 GB/T191包装储运图示标志 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T17374食用植物油销售包装 GB/T8873粮油名词术语油脂工业 T/LYCY001特、优级油茶籽油 LS/T3249中国好粮油食用植物油 LY/T2034油茶果采后处理技术规程 GB/T5532动植物油脂碘值的测定 GB/T5534动植物油脂皂化值的测定 GB/T5526植物油脂检验比重测定法 GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 全国团体标准信息平台 T/FJBS3-2022 2GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法 GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并(a)芘的测定 GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.257食品安全国家标准食品中反式脂肪酸的测定 GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定 GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB28050食品安全标准预包装食品营养标签通则 GB5009.271食品安全国家标准食品中邻苯二甲酸酯的测定 GB/T25223动植物油脂甾醇组成和甾醇总量的测定气相色谱法 GB/T5535.1动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醚提取法 GB/T5535.2动植物油脂不皂化物测定第2部分：己烷提取法 GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB/T26635动植物油脂生育酚及生育三烯酚含量测定高效液相色谱法 RB/T011食品生产企业可追溯体系建立和实施技术规范 LS/T6120粮油检验植物油中角鲨烯的测定气相色谱法 GB/T30354食用植物油散装运输规范 GB5527动植物油脂检验折光指数测定法 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语与定义 下列的术语与定义适用于本文件。 全国团体标准信息平台 T/FJBS3-2022 33.1油茶籽油 以山茶科山茶属植物的普通油茶（CamelliaoleiferaAbel）成熟种子为原料提取的植物油。 3.2油茶籽原油 用机械压榨方式从油茶籽料坯中直接提取的油茶籽原油，未经任何处理，一般不宜直接 供人类食用的油茶籽油；主要用于生产成品油茶籽油或其它用途。其质量符合GB11765的 油茶籽原油质量指标要求。 3.3成品油茶籽油 采用油茶籽制取/提取的经加工处理的食用油品。 注：基本组成和主要物理参数、质量要求中项目的术语和定义见GB/T1535或GB/T 11765。 3.4神经酸 神经酸学名为顺-15-二十四碳烯酸，是一种ω-9型的长链单不饱和脂肪酸。神经酸是大 脑发育、维持的基础营养物质，并且对促进脑神经的活跃、预防脑神经衰弱有很重要的作用。 鲜榨的油茶籽油中含有少量有利于提高智力的不饱和脂肪酸神经酸。 4技术要求 4.1原料要求 4.1.1原料油茶籽 油茶果采后处理应符合LY/T2034的要求。生产油茶籽油的原料应选用果实饱满、成 熟度高、无病虫害、无霉变的油茶籽，其质量要求符合LY/T2033的规定。严禁采用浸、 拌过农药等有害物质的油茶籽。 4.1.2水 应符合GB5749的规定。 4.1.3其他辅助材料 符合相应的产品标准要求。 4.2质量要求 4.2.1基本组成和主要物理参数 福建油茶籽油的基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了油茶籽油的基 本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。 表1福建油茶籽油基本组成和主要物理参数 全国团体标准信息平台 T/FJBS3-2022 44.2.2质量指标 福建油茶籽原油质量指标见表2。 表2福建油茶籽原油质量指标 项目 质量指标 气味、滋味 具有油茶籽原油固有的气味和滋味，无异味 水分及挥发物含量/（%） ≤ 0.20 不溶性杂质含量/（%） ≤ 0.20 酸价(以KOH计）/（mg/g） ≤ 2.0 过氧化值/（g/100g） ≤ 0.25 溶剂残留量/（mg/kg） ≤ 不得检出 注：溶剂残留量检出值小于1mg/kg时，视为未检出。 福建成品油茶籽油的质量指标见表3。 表3福建成品油茶籽油质量指标 项目质量指标 特级 优级 气味、滋味 气味、口感正常 色泽 具有产品固有的颜色，如浅黄色至棕红色 透明度（20℃） 澄清、透明 水分及