2022-07-27发布 2022-07-27实施ICS67.040 CCS X 80 T/CNFIA 157—2022 中国食品工业协会 发布透明质酸钠食品通用要求 General requirements for sodium hyaluronate foods 全国团体标准信息平台 T/CNFIA 157—2022 前 言 本文件按照 GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则 》的规定 起草。 本文件由华熙生物科技股份有限公司提出 。 本文件由中国食品工业协会归口 。 本文件起草单位 ：华熙生物科技股份有限公司 、中国食品发酵工业研究院 、山东省食品药品审评查验 中心、山东省食品药品检验研究院 。 本文件主要起草人 ：郭珈均、宋全厚、王明慧、王勇志、贺韵雅、宋永民、卫风汝、李启艳、陈楠楠、付杰、 杨慧珠、宫衍革、田昕、任月辉。 Ⅰ 全国团体标准信息平台 T/CNFIA 157—2022 透明质酸钠食品通用要求 1范围 本文件规定了透明质酸钠食品的技术要求 ，标签、运输和贮存的要求 。 本文件适用于透明质酸钠食品的生产 、检验、运输和贮存 。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件 ；不注日期的引用文件 ，其最新版本 （包括所有的修订单 ）适用于本 文件。 GB2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 QB/T4576透明质酸钠 T/SNHFA 012—2021食品中透明质酸钠含量的测定 高效液相色谱法 关于蝉花子实体 （人工培植 ）等15种“三新食品 ”的公告（国家卫生健康委员会 〔2020〕第9号公告） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 3.1 透明质酸钠食品 sodium hyaluronate foods 添加了规定数量的透明质酸钠 ，且符合国家法律法规要求的食品 。 注：透明质酸钠食品也被称为 “透明质酸食品 ”或“玻尿酸食品 ” 。 4技术要求 4.1原料要求 4.1.1透明质酸钠应符合 QB/T4576的要求。 4.1.2使用的原辅料应符合相应的国家标准 。 1 全国团体标准信息平台 T/CNFIA 157—2022 4.2产品要求 4.2.1感官要求 透明质酸钠食品的感官要求应符合表 1的规定。 表1感官要求 项目 色泽 滋味与气味 状态指标 具有产品应有的色泽 具有本品应有的滋味 、气味，无异味 液体、半固体、固体或固液两相 ，无正常 视力可见外来异物检验方法 取适量待测样品于洁净的容器中 ，在自然光下观察色泽 ，鉴别气 味，用温开水漱口 ，品尝滋味后 ，检查其有无异物 4.2.2透明质酸钠使用量和使用范围 透明质酸钠食品中透明质酸钠的使用量和使用范围应符合国家卫生健康委员会 〔2020〕第9号公告 中有关透明质酸钠的规定 ，当公告变化时 ，符合本文件要求的食品中透明质酸钠的使用范围和使用量应 及时作相应调整 。 透明质酸钠推荐使用量应符合表 2的要求。 表2透明质酸钠的推荐使用量 食品种类 乳及乳制品 液体饮料 （浓缩饮料 、固体饮料按冲调后 体积折算 ） 酒类 可可制品 、巧克力和巧克力制品 （包括代可可脂巧克力制 品）以及糖果 冷冻饮品乳粉 乳及乳制品 （乳粉除外 ） ≤50mL包装 51mL ~500mL包装透明质酸钠推荐使用量 0.16g/kg ~1.6g/kg 0.02g/kg ~0.2g/kg 0.2g/kg ~2.0g/kg 0.02g/kg ~0.2g/kg 0.1g/kg ~1.0g/kg 0.3g/kg ~3.0g/kg 0.2g/kg ~2.0g/kg检验方法 T/SNHFA 012—2021食品中透 明质酸钠含量的测定 高效液 相色谱法 4.2.3污染物限量 透明质酸钠食品污染物限量应符合 GB2762的规定。 4.2.4真菌毒素限量 透明质酸钠食品的真菌毒素限量应符合 GB2761的规定。 4.2.5微生物限量 4.2.5.1透明质酸钠食品的微生物限量应符合相应类别食品安全国家标准的要求 。 4.2.5.2透明质酸钠食品的致病菌限量应符合 GB29921的规定。 2 全国团体标准信息平台 T/CNFIA 157—2022 4.2.6农药残留限量 透明质酸钠食品的农药残留限量应符合 GB2763的规定。 4.2.7食品添加剂和营养强化剂 食品添加剂和营养强化剂在透明质酸钠食品中的使用应符合 GB2760和GB14880的规定。 5标签 5.1透明质酸钠食品的产品标签应符合 GB7718、GB28050的规定。 5.2透明质酸钠食品标签应标注不适宜人群和推荐食用量 ，同时标示透明质酸钠的添加量或含量 。 6运输和贮存 6.1应按照产品标识的贮存条件进行贮存和运输 。 6.2运输车辆应保持清洁 。不应与有毒 、有污染、有腐蚀性 、易挥发或有异味的物品混装 、混运。运输时 应防尘、防蝇、防晒、防雨。装卸时应轻搬 、轻放。 6.3产品应贮存于通风 、干燥、阴凉、清洁的仓库内 。不得与有毒 、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品 混贮。 —————————— — 3 全国团体标准信息平台